話說小的時候，平日里真的沒啥好東西吃，但是每天一碗的牛奶燉蛋香香甜甜的，那是童年多么美好的記憶，童年的色彩似乎也更加豐富了。好久好久沒吃了，一時有點兒饞，做了牛奶燉蛋，好細膩，入口即化的感覺，很好吃。下面就來講講制作方法：
主料：
牛奶250毫升
雞蛋2個
芒果少許 
白糖
操作步驟：
1.雞蛋磕入碗中，放入適量白糖
2.充分攪勻，靜置約5分鐘讓白糖溶解
3.用漏勺過濾一次，倒掉漏勺中的雜質
4.加入牛奶，再次攪勻，稍稍靜置一會兒
5.再過濾一至兩次，倒入耐熱的碗中，蓋上蓋子或是保鮮膜，如用保鮮膜，要用牙簽戳幾個小洞
6.放入蒸鍋中，大火燒開后轉中小火蒸約10分鐘，放芒果丁裝飾
烹飪技巧：
1、過濾的漏勺的網格要密一些；
2、過濾蛋液的時候，輕輕將蛋液倒入漏勺中，漏勺離碗不要太遠，以免過濾后的蛋液再次起泡沫；
3、將蛋液倒入蒸碗中后，如果蛋液表面上有泡沫，要用小勺將其撇凈。
