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權威專家發表關于益生菌的科學真相

日期:2019-08-08 17:07

近日,兩個重磅的頂級期刊刊發有關益生菌與健康的相關文章。兩篇文章研究的結果包括:其一,益生菌在不同人腸道中的定殖能力有差別,應該根據每個人的特點及特殊需求量身定制;其二,接受抗生素治療時,服用特定的益生菌補充劑反而會阻礙原有正常菌群水平的恢復。

對益生菌功效的探索是一個科學嚴謹的過程

益生菌是指對宿主有益的“活的微生物”,存在于胃腸道和生殖系統。在食品制造方面,人們熟悉的被認為是益生菌的大部分種類早在幾千年前就進入人類的飲食產品(酸奶、泡菜、發酵肉制品等),長期的食用歷史已經充分證明了其安全性。

已有大量科學研究表明,益生菌通過調節腸道內菌群及其代謝,或者直接與宿主細胞相互作用,發揮其有益作用。目前有上萬篇公開發表的研究論文證實了益生菌的各種功能。對人體來說,益生菌已被證明的核心功能是改善胃腸道健康,包括平衡腸道菌群、緩解腸道炎癥、緩解腸易激綜合征等癥狀。近年來的研究也發現益生菌具有緩解代謝綜合征、調節神經系統等功能。隨著研究的不斷深入,益生菌對人體的有益功能逐步被發掘,其中的機制也逐步被闡明。因此,人類對益生菌功效的探索是一個科學嚴謹的過程。

益生菌功效的發揮具有菌株和人群特異性

目前常用的益生菌菌株主要是乳桿菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌、酵母菌等。研究表明,不同種屬的菌株,其生理、代謝存在一定差異,對人體的作用也不盡相同。大量研究亦表明,同種屬的不同菌株其益生功能也存在著巨大差異。益生菌在不同宿主中發揮的功能也有一定的差異性。宿主的基因型、生活環境、飲食等因素,均可以影響益生菌與腸道微生物系統、宿主細胞的相互作用,從而影響其功能的發揮。96日在《Cell》雜志刊登的兩篇關于益生菌的研究,其中一篇也提出益生菌的使用要注重其個性化。

消費者應正視益生菌的功能

目前一些商家過度宣傳、“神話”益生菌的功能,導致消費者陷入“益生菌包治百病”的誤區;也有不實報道宣揚“益生菌無用”的觀點,嚴重夸大益生菌的危害,這些都是對益生菌功能的不科學認識。

事實上,大量的臨床實驗數據證明,針對特定的疾?。ㄖ饕悄c道疾?。?,益生菌可以作為有效的藥物進行治療;但在更多情況下,益生菌應被認為是一種食品,可以提供一定的預防和干預的健康作用,但不能取代藥物治療。

文章來源:中國食品科學報 節選

所屬類別: 營養與健康

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