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中國奶業應該如何做好可持續發展?

日期:2021-08-06 11:41

 

    今年兩會之后“碳中和”和“碳排放”成了熱詞,反芻動物作為碳排放的主力軍,奶業應該如何響應呢?同時在2021年新冠疫情常態化發展的現狀下,中國奶業應該如何做好可持續發展?


    針對這一系列的問題,中荷奶業發展中心主任、國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授、中國奶業協會副會長李勝利在7月17日第十二屆中國奶業大會“中荷奶業論壇”進行了詳細的解答。

 


    關于奶業的可持續發展,李勝利教授談到4個方面:

    一是消費持續增長是中國奶業發展的源動力。2020年受到新冠疫情的影響,一方面大眾對乳制品營養的認知高度再提升,消費者為了提高免疫力,加大了對乳制品的消費,大大推動了牛奶的消費;另一方面,疫情后中國公民出境人數下降87%,給國內帶來巨大的消費增量,兩方面的原因大大提升了國內乳制品的消費量,據統計,2020年我國人均牛奶消費量38.8公斤,同比增長8.0%,為2006年以來最大增速,2021年1-4月全國液態奶產量907.79萬噸,比2019年增長19.8%,年復合增長率8.5%,干乳制品產量59.9萬噸,比2019年增長5.5%,同時進口量也有顯著的增長,2021年1-5月我國進口大包粉66.42萬噸,比2019年增長26.7%,年復合增長率12.5%,包裝牛奶進口43.34萬噸,兩年的年復合增長率10.8%。按照這樣的趨勢,預測,到2025年總需求將超過6700萬噸,比2019年新增1700萬噸;到2030年總需求將超過8200萬噸,比2019年新增3200萬噸。


    二是提高種養結合比例,解決后顧之憂。按照歐盟的標準,每公頃土地容納170kg氮,則容納80-100噸氮至少需要7000-9000畝土地。1000頭牛的奶牛場,至少需要7000-9000畝土地才能消納奶牛所產生的氮,目前,發達國家農牧結合養殖方式,實現1頭成母牛/5畝土地配備。而中國奶牛養殖種養結合比例只有一半,國家奶牛產業技術體系2020年調研顯示,51.3%的牛場配套自有或租賃飼料用地,比2016年提高7.7個百分點,在有飼料地的牛場中,平均每個牛場擁有土地2123.6畝,折合1.8畝/頭牛,3.3畝/成母牛。此外,國家奶牛產業技術體系2019年調研顯示,退出牛場原因最高的是環保壓力太大(占比達到50%),具體表現為:因為城市規劃、劃定禁養區以及離居民區太近,相關許可證辦不下來,只能選擇退出;或者環評、環保部門要求搬遷,但時間太短、沒有合適的搬遷地點難以完成搬遷,只能退出。由此可見,解決牧場的糞污消納問題是至關重要的。目前,在我國的奶牛養殖場的糞肥處理方式中,還田的比例和臥床墊料循環利用的比例大幅提高,種養結合是糞污消納最重要的解決方案。種養結合既能夠滿足我國奶牛養殖的飼料、土地需求,也能夠滿足日益增長的消納糞污所需的土地面積。


    三是推動智能化管理。智慧牧場,是建立在自動化、信息化、精準化、智慧化的情況下,養殖環境舒適、個體生長健康、管理精細高效、產品安全放心、各環節可追溯的生態體系。其中自動化是指在無需人輔助的情況下完成一項規范化流程的技術,實現自動化能夠減少勞動量和勞動強度;信息化是指通過牧場的信息管理系統,記錄牧場的各項數據,是牧場數據形成一套完整的體系;精準養殖是指通過信息化和自動化手段實現精準掌握牛只所有動態的目標。實現精準養殖首先要量化奶牛的指標,匯總分析并解釋傳感器數據的變化,以產生牛只狀態信息,然后綜合傳感器信息和其他信息以產生相關建議信息,最終幫助牧場主做出決策,或傳感器系統自動做出決策。關于這一點,李勝利教授分別從擠奶機器人和精準飼喂系統兩個案例,分享了適合中國國情的未來智能化牧場的構思與設想。未來全智能化牧場首先要著眼于管理手段的提升。通過智能化管理系統軟件與硬件的同步升級,逐步建立起比較完善的智能奶牛養殖規范體系,使智能化、信息化與現代奶牛養殖業深度融合,最終實現生產智能化、服務在線化、管理數據化,從而在根本上提升牧場管理手段;第二要強化精準管理,即關鍵工序智能化、關鍵崗位機器人替代,從而實現生產過程智能優化控制,以達到強化精準管理的目標。


   四是改善目前活牛進口情況,加強國內奶牛繁育管理。2021年1-5月我國進口活牛16.21萬頭,同比+40.6%,其中來自新西蘭5.49萬頭,澳大利亞4.95萬頭,烏拉圭4.32萬頭,智利1.25萬頭,未來中國需要新增奶牛165萬頭,其中80萬頭需要依賴進口。我認為,未來我國要改善目前的活牛進口情況,加強國內的自繁,建立種公牛和種母牛群體,并通過加強繁育管理而提高奶牛成活率和奶牛場的可持續發展。
談到奶業減排,李勝利教授認為推動奶牛養殖綠色發展要關注源頭減排問題,源頭減排主要包括養殖環節的營養素減排和飲水管理等。營養素減排主要是通過營養調控(使用低磷日糧,低蛋白日糧,控制添加劑的使用量)和提高飼料效率(精準飼喂,減少飼料浪費)的方式實現;飲水管理是指在牧場要注重飲水系統的管理和維護,減少跑冒滴漏,水槽清洗,清洗水、陳水的排放等。

 

文章來源 乳業資訊網

所屬類別: 行業風向

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